Fresh Roulette

Veggie

Edamame rôtis à la miso-gingembre, courge caramélisée et noisettes torréfiées

Edamame croustillants enrobés de miso et gingembre, accompagnés de courge butternut rôtie et noisettes grillées pour un plat végétal riche en protéines et saveurs umami.

Ingrédients

• 120 g Edamame surgelés décortiqués
• 150 g Courge butternut
• 1 c.à.c Miso blanc
• 8 g Gingembre frais
• 1 c.à.c Miel
• 25 g Noisettes décortiquées
• 1 c.à.c Huile d'olive
• 5 g Ciboulette fraîche

Préparation

1. Cuire les edamame surgelés 4 min à l'eau bouillante, égoutter et sécher
2. Mélanger miso, miel et gingembre râpé, enrober les edamame
3. Rôtir edamame et cubes de courge 15 min à 200°C avec huile
4. Griller noisettes à sec 3 min dans une poêle
5. Dresser edamame, courge et noisettes, garnir de ciboulette fraîche

Astuces nutrition

• Les edamame apportent 18g de protéine complète pour une excellente satiété
• La miso ajoute des probiotiques et des acides aminés essentiels
• Préparer la courge en parallèle des edamame pour optimiser le temps

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