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Veggie

Edamame rôtis à la miso noire, riz complet et champignons de couche dorés

Edamame croustillants enrobés de miso noire et miel, servis sur un lit de riz complet avec champignons poêlés à la sauge, finition de graines de sésame noir.

Ingrédients

• 120 g Edamame surgelés décortiqués
• 50 g Riz complet
• 100 g Champignons de couche
• 15 g Miso noire
• 10 g Miel liquide
• 8 ml Huile de sésame grillé
• 5 ml Huile d'olive
• 8 g Graines de sésame noir

Préparation

1. Cuire le riz complet 15 min selon instructions du paquet.
2. Mélanger miso noire, miel et huile de sésame dans un bol. Verser sur edamame congelés égoutés.
3. Faire revenir les champignons émincés à la poêle avec huile d'olive et sauge 5 min à feu vif.
4. Cuire l'edamame miso au four 12 min à 200°C en remuant à mi-cuisson.
5. Dresser le riz, ajouter mushrooms et edamame, parsemer de graines de sésame noir.

Astuces nutrition

• La miso noire renforce les protéines végétales et l'absorption du fer. Les champignons ajoutent umami et saveur de viande.
• Préparer le riz en avance pour gagner du temps. Edamame peuvent se remplacer par pois chiches si besoin.

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