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Veggie

Édamame rôtis à la miso-sésame, courge musquée et champignons de Paris

Un plat automnal et savoureux mêlant édamames croustillants à la miso, courge fondante et champignons poêlés pour une assiette équilibrée et gourmande.

Ingrédients

• 120 g Édamames surgelés décortiqués
• 150 g Courge musquée
• 100 g Champignons de Paris
• 1,5 c.à.c. Miso blanc
• 8 g Graines de sésame noir grillées
• 2 c.à.c. Huile d'olive
• 1 Ail
• 2 Thym frais

Préparation

1. Rôtir les cubes de courge musquée 12 min à 200°C avec 1 c.à.c. d'huile d'olive.
2. Poêler les champignons 4 min avec ail et thym, réserver.
3. Dans un wok, chauffer 1 c.à.c. d'huile, ajouter édamames surgelés décortiqués, cuire 5 min.
4. Mélanger miso blanc avec 2 c.à.s. d'eau, verser sur édamames avec graines de sésame grillées, poêler 2 min.
5. Dresser courge, champignons et édamames dans l'assiette, parsemer de germes de radis frais.

Astuces nutrition

• Les édamames offrent 18g de protéines pour une portion, complétés par la courge et les champignons.
• Préférer les édamames surgelés décortiqués pour gagner du temps sans perte nutritionnelle.

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