Fresh Roulette

Veggie

Edamame rôtis au miso-sésame, patate douce caramélisée et algue nori

Edamame croustillants enrobés de miso sucré-salé, accompagnés de patate douce rôtie et d'une touche d'algue nori pour un plat fusion protéiné et savoureux.

Ingrédients

• 120 g Edamame décortiqués surgelés
• 150 g Patate douce
• 2 c.à.c Miso blanc
• 1 c.à.c Miel
• 1 c.à.c Huile de sésame
• 1 Algue nori
• 10 g Graines de sésame
• 1 c.à.c Huile d'olive

Préparation

1. Cuire les edamame surgelés 8 min à l'eau bouillante, égoutter et sécher.
2. Rôtir les cubes de patate douce à 200°C pendant 15 min avec 1 c.à.c d'huile d'olive.
3. Mélanger le miso blanc, miel et huile de sésame, enrober les edamame, rôtir 5 min à 200°C.
4. Dresser la patate douce, parsemer les edamame, ajouter l'algue nori découpée et graines de sésame.

Astuces nutrition

• Le miso blanc apporte des probiotiques et acides aminés complémentaires aux edamame pour un profil protéique complet.
• L'algue nori offre iode et minéraux essentiels en végétal.

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