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Veggie

Edamames rôties au curry et riz sauvage, carottes glacées à l'orange

Edamames croustillants aux épices douces, accompagnés d'un riz sauvage nutty et de carottes caramélisées à l'orange frais.

Ingrédients

• 120 g Édamames surgelés décortiqués
• 50 g Riz sauvage
• 100 g Carottes
• 60 g Orange (jus frais)
• 8 ml Huile d'olive
• 2 g Curry poudre + curcuma
• 8 g Miel
• 5 g Graines de sésame + Coriandre fraîche

Préparation

1. Cuire le riz sauvage 20 min dans de l'eau salée jusqu'à tendreté.
2. Pendant ce temps, mélanger les edamames avec curry, curcuma et huile d'olive, rôtir 12 min à 200°C.
3. Détailler les carottes en bâtonnets, les faire caraméliser 8 min à la poêle avec jus d'orange frais et miel.
4. Dresser le riz, les edamames rôties et les carottes, parsemer de graines de sésame et coriandre fraîche.

Astuces nutrition

• Les edamames rôties sont croustillantes et très protéinées (18g).
• L'orange apporte vitamine C et légèreté.
• Riz sauvage complet = minéraux et fibres pour satiété.

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