Fresh Roulette

Veggie

Edamames sautées au miso-gingembre, brocoli rôti et riz complet

Edamames croquantes poêlées au miso rouge et gingembre frais, accompagnées de brocoli caramélisé et riz complet onctueux.

Ingrédients

• 150 g Édamames décortiquées surgelées
• 50 g (cru) Riz complet
• 120 g Brocoli frais
• 1,5 c.à.c. Miso rouge
• 8 g Gingembre frais
• 2 c.à.c. Huile d'olive
• 8 g Graines de sésame

Préparation

1. Cuire le riz complet selon les instructions (15 min).
2. Rôtir le brocoli avec 1 c.à.c. d'huile d'olive à 200°C pendant 12 min.
3. Poêler les édamames décortiquées 3 min à feu vif avec l'huile restante.
4. Ajouter miso, gingembre râpé et 2 c.à.s. d'eau, laisser glacer 2 min.
5. Dresser riz, brocoli et édamames; parsemer de graines de sésame.

Astuces nutrition

• Le miso apporte umami et complète les protéines des édamames pour un profil amino-acide complet.
• Choisir des édamames surgelées décortiquées pour gain de temps.

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