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Léger

Escalope de dinde à l'orange et gingembre, brocoli rôti

Escalope de dinde dorée, sauce à l'orange frais et gingembre, accompagnée de brocoli croustillant rôti.

Ingrédients

• 150 g Escalope de dinde
• 200 g Brocoli frais
• 80 ml Jus d'orange frais
• 5 g Gingembre frais
• 1,5 c.à.c. Huile d'olive
• 1 pincée Zeste d'orange
• à goût Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C. Tossez le brocoli avec 1 c.à.c. d'huile d'olive, sel et poivre. Rôtissez 15 min jusqu'à croustillant.
2. Salez et poivrez l'escalope. Poêlez-la 3-4 min de chaque côté dans une poêle antiadhésive avec 0,5 c.à.c. d'huile d'olive.
3. Retirez l'escalope. Dans la même poêle, versez le jus d'orange et 1 c.à.c. de gingembre frais râpé, laissez réduire 2 min à feu moyen.
4. Dressez l'escalope, versez la sauce, garnissez de brocoli rôti et zeste d'orange frais.

Astuces nutrition

• Le gingembre frais accélère le métabolisme et aide à la digestion sans ajouter de calories.
• Rôtir plutôt que poêler le brocoli limite les matières grasses tout en gardant du croquant.

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