Fresh Roulette

Léger

Escalope de dinde à la chermoula, légumes croquants et citron confit

Escalope de dinde marinée à la chermoula marocaine, poêlée avec des carottes et poivrons, relevée de citron confit et coriandre fraîche.

Ingrédients

• 140 g Escalope de dinde
• 15 g Coriandre fraîche + persil
• 5 g Ail
• 1 cc Paprika douce + cumin
• 8 ml Huile d'olive
• 150 g Carotte + poivron rouge
• 10 g Citron confit
• 15 ml Jus de citron frais

Préparation

1. Mélanger la pâte de chermoula (coriandre, persil, ail, paprika, cumin, citron frais, huile d'olive) et en enduire l'escalope de dinde 5 minutes.
2. Poêler l'escalope à feu moyen 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à cuisson complète.
3. Dans la même poêle, ajouter carottes émincées et poivron rouge 4 minutes, puis ajouter le citron confit ciselé.
4. Dresser l'escalope avec les légumes, parsemer de coriandre fraîche.

Astuces nutrition

• La chermoula apporte saveur et épices sans ajouter de calories vides.
• Utiliser du citron frais et confit pour une profondeur gustative sans excès de sel.

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes léger