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Léger

Escalope de dinde à la courge rôtie et jus de cidre épicé

Dinde tendre poêlée accompagnée de courge butternut rôtie et d'un jus délicat au cidre et épices douces.

Ingrédients

• 140 g Escalope de dinde
• 180 g Courge butternut
• 80 ml Cidre brut
• 60 ml Eau
• 5 g Miel
• 1 g Cannelle en poudre
• 10 ml Huile d'olive
• 2 g Thym frais

Préparation

1. Couper la courge en cubes, les mélanger avec 5ml d'huile d'olive, sel et poivre. Rôtir 18 min à 200°C.
2. Assaisonner l'escalope de dinde de sel, poivre et thym. La poêler 6-7 min de chaque côté à feu moyen-vif dans 5ml d'huile.
3. Déglacer la poêle avec le cidre et l'eau, ajouter le miel et la cannelle. Laisser réduire 3 min.
4. Dresser la courge, poser l'escalope dessus et verser le jus de cidre chaud autour.

Astuces nutrition

• La courge caramélisée apporte sucre naturel et satiété sans calories vides.
• Cuire l'escalope à température ambiante 5 min avant de cuire pour cuisson uniforme.

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