Fresh Roulette

Léger

Escalope de dinde à la moutarde de Dijon, poireaux fondants et jus citronné

Escalope dorée et tendre servie avec des poireaux confits à la vapeur et un jus léger à la moutarde et citron frais.

Ingrédients

• 150 g Escalope de dinde
• 200 g Poireaux (blanc)
• 1,5 c.à.c. Moutarde de Dijon
• 80 ml Bouillon de volaille léger
• ½ citron Citron frais
• 1 c.à.c. Huile d'olive

Préparation

1. Cuire les poireaux à la vapeur 8-10 min jusqu'à tendreté
2. Poêler l'escalope 3-4 min de chaque côté dans 1 c.à.c. d'huile, saler et poivrer
3. Déglacer la poêle avec le bouillon et ajouter la moutarde, laisser réduire 2 min
4. Finir avec un trait de jus de citron frais et dresser sur les poireaux

Astuces nutrition

• La moutarde de Dijon ajoute du goût sans calories supplémentaires
• Cuire l'escalope mince rapidement pour éviter qu'elle se dessèche

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