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Léger

Escalope de dinde à la pomme verte et curry léger, brocoli vapeur

Escalope de dinde poêlée avec une sauce délicate à la pomme verte et curry doux, accompagnée de brocoli vapeur croustillant.

Ingrédients

• 125 g Escalope de dinde
• 180 g Brocoli frais
• 80 g Pomme verte Granny Smith
• 0,5 c.à.c Curry doux poudre
• 60 ml Eau
• 5 ml Huile d'olive
• 1 trait Citron frais

Préparation

1. Cuire le brocoli à la vapeur 6-7 minutes jusqu'à tendreté.
2. Émincer la pomme verte. Faire revenir l'escalope de dinde (125g) 3-4 minutes par face dans une poêle avec 1 trait d'huile d'olive.
3. Réserver la dinde. Dans la même poêle, ajouter la pomme, le curry et l'eau. Laisser réduire 2 minutes.
4. Napper l'escalope de sauce à la pomme-curry, servir avec le brocoli et un trait de jus de citron frais.

Astuces nutrition

• Choisir une pomme Granny Smith pour plus d'acidité et moins de sucre.
• Ne pas surcharger la poêle : cuire à feu moyen pour que la dinde reste tendre.
• La sauce légère remplace la crème : économie de 80 kcal !

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