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Léger

Escalope de dinde à la sauce miso-citron et brocoli rôti

Escalope de dinde panée légèrement, nappée d'une sauce miso-citron délicate, accompagnée de brocoli rôti croustillant et d'une touche de sésame.

Ingrédients

• 140 g Escalope de dinde
• 200 g Brocoli frais
• 1 cc Miso blanc
• 1 cs de jus Citron frais
• 1.5 cc Huile d'olive
• 5 g Graines de sésame
• à convenance Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C. Couper le brocoli en petits bouquets, les arroser d'huile d'olive, saler et rôtir 12 minutes.
2. Aplatir l'escalope de dinde entre deux feuilles de papier film. Assaisonner et saisir 3-4 minutes par face dans une poêle antiadhésive légèrement huilée.
3. Mélanger le miso blanc avec le jus de citron et 3 cl d'eau tiède. Verser sur l'escalope, laisser mijoter 2 minutes.
4. Dresser l'escalope et le brocoli dans l'assiette, napper de sauce, parsemer de graines de sésame grillées.

Astuces nutrition

• Le miso blanc apporte umami et saveur sans excès de sel
• Cuire le brocoli séparement pour le garder croustillant
• Servir immédiatement pour préserver la texture

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