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Léger

Escalope de dinde au miso et champignons de Paris, brocoli vapeur

Escalope de dinde dorée au miso blanc avec champignons de Paris poêlés, brocoli vapeur et un trait de sauce légère au gingembre.

Ingrédients

• 140 g Escalope de dinde
• 120 g Champignons de Paris
• 150 g Brocoli frais
• 1,5 c.à.c. Miso blanc
• 8 g Gingembre frais
• 2 sprays Spray d'huile d'olive

Préparation

1. Cuire le brocoli à la vapeur 8 minutes jusqu'à tendre-croquant.
2. Poêler l'escalope de dinde 3-4 min de chaque côté à feu moyen-vif avec spray d'huile.
3. Dans la même poêle, ajouter les champignons émincés et gingembre frais, cuire 4 minutes.
4. Délayer le miso blanc avec 2 cuillères d'eau chaude, verser sur les champignons, mélanger 1 minute.
5. Dresser l'escalope avec les champignons et brocoli, arroser de sauce légère.

Astuces nutrition

• Le miso blanc apporte umami sans calories excessives.
• Gingembre frais augmente la satiété et la digestion.
• Cuire escalope à feu vif puis modérer pour éviter le dessèchement.

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