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Léger

Escalope de dinde aux abricots secs, brocoli rôti et jus au curry léger

Escalope de dinde dorée garnnie d'abricots moelleux, accompagnée de brocoli rôti croustillant et d'un jus délicat teinté de curry — léger et savoureux.

Ingrédients

• 150 g Escalope de dinde
• 180 g Brocoli frais
• 20 g Abricots secs
• 80 ml Bouillon de poulet faible en sodium
• 0,5 c.à.c. Curry en poudre
• 2 c.à.c. Huile d'olive

Préparation

1. Rôtir les bouquets de brocoli 12 min à 210°C avec 1 trait d'huile, sel et poivre.
2. Poêler l'escalope 3 min de chaque côté dans 1 c.à.c. d'huile jusqu'à dorage léger.
3. Déglacer avec le bouillon chaud, ajouter curry et abricots secs hachés, laisser réduire 2 min.
4. Dresser l'escalope, verser le jus aux abricots, accompagner du brocoli rôti.

Astuces nutrition

• Les abricots apportent sucre naturel et saveur sans calories excess.
• Ne pas surcharger en huile : la poêle bien chaude suffit pour le dorage.
• Le curry renforce la satiété et la saveur sans sucre ajouté.

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