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Léger

Escalope de dinde aux abricots secs, moutarde miel et brocoli croustillant

Escalope de dinde dorée, nappée d'une sauce sucrée-salée aux abricots et moutarde, servie avec du brocoli rôti pour une assiette équilibrée et gourmande.

Ingrédients

• 130 g Escalope de dinde
• 180 g Brocoli frais
• 25 g Abricots secs
• 10 g Moutarde miel
• 50 ml Bouillon de volaille
• 5 g Huile d'olive
• 1 trait Citron frais

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C. Disposer le brocoli sur une plaque, arroser d'huile d'olive, saler et rôtir 12 minutes.
2. Pendant ce temps, poêler l'escalope de dinde 4 minutes de chaque côté dans une poêle avec 5 g d'huile d'olive, saler et poivrer.
3. Déglacer la poêle avec 50 ml de bouillon de volaille chaud, ajouter les abricots secs hachés et 10 g de moutarde miel, laisser réduire 2 minutes.
4. Dresser l'escalope, napper de sauce, accompagner du brocoli rôti et d'un trait de citron frais.

Astuces nutrition

• Les abricots secs apportent sucre naturel et fibres pour prolonger la satiété.
• Ne pas dépasser 5 g d'huile pour rester sous 420 kcal.

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