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Léger

Escalope de dinde aux cerises et réduction de vinaigre de vin chou-rave rôti

Escalope de dinde poêlée, sauce aigre-douce aux cerises fraîches avec chou-rave rôti croustillant, pour un plat léger et gourmand.

Ingrédients

• 140 g Escalope de dinde
• 200 g Chou-rave
• 80 g Cerises fraîches
• 30 ml Vinaigre de vin rouge
• 1 Miel
• 1,5 Huile d'olive
• 3 Thym frais
• 1 Sel et poivre

Préparation

1. Couper le chou-rave en bâtonnets, enfourner 12 min à 200°C avec 1 filet d'huile d'olive et sel.
2. Saler et poivrer l'escalope, la poêler 3 min de chaque côté à feu vif dans 1 c.à.c d'huile. Réserver.
3. Dans la même poêle, verser le vinaigre, ajouter les cerises fraiches et 1 c.à.c de miel, réduire 2 min.
4. Dresser l'escalope, chou-rave, napper avec la sauce et parsemer de thym frais.

Astuces nutrition

• Les cerises apportent des anthocyanes (antioxydants) pour zéro culpabilité.
• Chou-rave riche en vitamine C et très rassasiant pour peu de calories.

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