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Léger

Escalope de dinde aux cerises et vinaigre balsamique, épinards sautés

Escalope de dinde poêlée légère avec une réduction aigre-douce de cerises fraîches et vinaigre balsamique, accompagnée d'épinards fondants à l'ail.

Ingrédients

• 140 g Escalope de dinde
• 120 g Épinards frais
• 60 g Cerises fraîches dénoyautées
• 20 ml Vinaigre balsamique
• 1 Ail
• 8 ml Huile d'olive
• 1 Sel et poivre

Préparation

1. Poêler l'escalope de dinde 4 min de chaque côté à feu moyen-vif. Réserver.
2. Dans la même poêle, verser vinaigre balsamique et ajouter cerises fraîches. Laisser réduire 3 min à feu doux.
3. Faire sauter les épinards avec ail haché et sel, 2 min jusqu'à tendreté.
4. Dresser épinards en base, poser escalope dessus, napper de réduction aux cerises.

Astuces nutrition

• Les cerises apportent sucres naturels et antioxydants sans surcharger les calories
• Cuire l'escalope à feu vif pour une croûte et un cœur tendre
• Réduire le vinaigre enlève l'acidité brute et crée une sauce légère

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