Fresh Roulette

Léger

Escalope de dinde aux figues rôties et réduction balsamique

Escalope de dinde poêlée servie avec figues caramélisées et une touche de balsamique, accompagnée de roquette fraîche pour un plat léger et savoureux.

Ingrédients

• 140 g Escalope de dinde
• 3 Figues fraîches
• 60 g Roquette fraîche
• 2 c.à.s. Vinaigre balsamique
• 1 c.à.c. Miel
• 1 c.à.c. Huile d'olive

Préparation

1. Couper les figues fraiches en deux et les rôtir 4 min à la poêle avec 1 c.à.c. de miel jusqu'à caramélisation.
2. Retirer les figues, ajouter 2 c.à.s. de vinaigre balsamique dans la poêle et laisser réduire 1 min en sirop.
3. Dans une poêle antiadhésive légèrement huilée, cuire l'escalope 4 min de chaque côté à feu moyen-vif jusqu'à coloration dorée.
4. Dresser l'escalope sur un lit de roquette, disposer les figues rôties dessus et verser la réduction balsamique en filet.

Astuces nutrition

• Les figues apportent du sucre naturel et des fibres pour une satiété durable sans culpabilité.
• Ne pas surcharger en huile : une poêle antiadhésive suffit pour rester sous 420 kcal.
• Poivre blanc moulu au dernier moment pour préserver l'élégance du plat.

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