Fresh Roulette

Léger

Escalope de dinde aux myrtilles, chou-fleur rôti et jus à la réglisse

Escalope de dinde poêlée, garnies de myrtilles fraîches acidulées, accompagnées de chou-fleur rôti croustillant et d'un jus délicat à la réglisse.

Ingrédients

• 140 g Escalope de dinde
• 180 g Chou-fleur
• 40 g Myrtilles fraîches
• 8 ml Huile d'olive
• 50 ml Eau
• 0,5 g Réglisse en poudre
• 0,5 g Sel
• 0,3 g Poivre

Préparation

1. Détailler le chou-fleur en petits bouquets, les badigeonner d'un trait d'huile, sel et poivre. Rôtir à 200°C pendant 12 min.
2. Poêler l'escalope de dinde 3-4 min de chaque côté dans une poêle non adhésive avec un trait d'huile.
3. Déglacer la poêle avec l'eau, ajouter la réglisse pulvérisée et les myrtilles, laisser réduire 2 min.
4. Dresser l'escalope, verser le jus aux myrtilles et réglisse, disposer le chou-fleur rôti à côté.

Astuces nutrition

• La réglisse en poudre apporte une touche sucrée-salée subtile sans calories ajoutées.
• Les myrtilles crues conservent leur texture et leurs antioxydants.

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes léger