Fresh Roulette

Léger

Escalope de dinde aux raisins et réduction de xérès, brocoli rôti

Dinde poêlée aux raisins secs et xérès avec brocoli croustillant, un plat méditerranéen léger et savoureux.

Ingrédients

• 150 g Escalope de dinde
• 200 g Brocoli frais
• 20 g Raisins secs
• 40 ml Xérès sec
• 8 ml Huile d'olive
• ¼ Citron frais
• à goût Sel et poivre

Préparation

1. Couper le brocoli en fleurettes, arroser d'huile d'olive et rôtir 12 min à 200°C.
2. Saler et poivrer l'escalope de dinde, la poêler 6 min de chaque côté dans une poêle antiadhésive.
3. Réserver la dinde, déglacer avec le xérès et ajouter les raisins secs, laisser réduire 2 min.
4. Verser la sauce sur la dinde, servir avec le brocoli rôti et un trait de jus de citron.

Astuces nutrition

• Les raisins secs apportent naturellement de la sucrosité sans ajout de sucre.
• Cuire la dinde à feu moyen pour qu'elle reste tendre et juteuse.

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