Fresh Roulette

Léger

Escalope de dinde aux raisins verjus et chou kale croustillant

Escalope de dinde poêlée avec une sauce acidulée au verjus et raisins frais, accompagnée de chou kale croustillant au four.

Ingrédients

• 150 g Escalope de dinde
• 60 g Raisins frais
• 50 ml Verjus blanc
• 80 g Chou kale frais
• 5 ml Huile d'olive
• 1 Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C. Laver le chou kale, le sécher, l'émietter et l'arroser d'un trait d'huile d'olive. Enfourner 12 min jusqu'à croustillance.
2. Assaisonner l'escalope de dinde de sel et poivre. La poêler 4 min de chaque côté à feu moyen-vif dans une poêle antiadhésive.
3. Retirer la viande et réserver au chaud. Déglacer la poêle avec le verjus, ajouter les raisins et laisser réduire 2 min.
4. Dresser l'escalope, napper de sauce aux raisins et servir avec le chou kale croustillant.

Astuces nutrition

• Le verjus apporte de l'acidité sans matière grasse, idéal pour mincir avec saveur.
• Le chou kale croustillant remplace les féculents lourds tout en restant rassasiant.

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes léger