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Léger

Escalope de dinde dorée aux abricots et gingembre frais, épinards à l'ail

Escalope de dinde poêlée avec une sauce sucrée-salée aux abricots secs et gingembre, servie sur un lit d'épinards tendres à l'ail.

Ingrédients

• 140 g Escalope de dinde
• 120 g Épinards frais
• 25 g Abricots secs
• 1 cc râpé Gingembre frais
• 1 gousse Ail
• 1 cc Huile d'olive
• 1 cc Graines de sésame

Préparation

1. Poêler l'escalope de dinde 3-4 min de chaque côté à feu moyen-vif avec 1 cc d'huile d'olive, saler et poivrer. Réserver.
2. Dans la même poêle, ajouter le gingembre râpé et les abricots hachés, déglacer avec 50 ml d'eau. Laisser réduire 2 min.
3. Poêler les épinards frais avec l'ail 2 min à feu doux, dresser dans l'assiette.
4. Disposer l'escalope sur les épinards et napper de sauce aux abricots. Parsemer de graines de sésame.

Astuces nutrition

• Les abricots secs apportent du moelleux et une douceur naturelle sans calories excessives
• Le gingembre aide la digestion et limite la faim entre les repas

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