Fresh Roulette

Léger

Escalope de dinde façon Thaï aux cacahuètes et courge rôtie

Dinde dorée panée aux cacahuètes concassées, sauce cacahuète-citron vert légère, courge butternut rôtie et germes de soja croustillants.

Ingrédients

• 130 g Escalope de dinde
• 150 g Courge butternut
• 15 g Cacahuètes nature concassées
• 1 Beurre de cacahuète (2% MG)
• 15 ml jus Citron vert frais
• 30 g Germes de soja crus
• 5 ml Huile d'arachide

Préparation

1. Couper la courge en dés, les rôtir 12 min à 200°C avec un trait d'huile d'arachide.
2. Concasser 15g de cacahuètes nature. Paner l'escalope aplatie en la pressant dedans.
3. Poêler l'escalope 3 min de chaque côté à feu moyen dans une goutte d'huile.
4. Mélanger 1 c.à.c de beurre de cacahuète allégé, jus de citron vert et 20ml d'eau pour la sauce.
5. Dresser escalope, courge rôtie et germes de soja, napper légèrement de sauce.

Astuces nutrition

• Le beurre de cacahuète apporte la saveur sans calories excédentaires grâce à la petite quantité.
• La courge rôtie remplace les féculents tout en restant gourmand et rassasiant.

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