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Léger

Escalope de dinde tandoori, courge rôtie et yaourt citronné

Escalope de dinde marinée aux épices tandoori, servie avec courge butternut rôtie et une émulsion de yaourt grec citron-curcuma.

Ingrédients

• 140 g Escalope de dinde
• 180 g Courge butternut
• 40 g Yaourt grec nature
• 15 ml Citron frais
• 4 g Mélange tandoori
• 10 g Graines de courge
• 2 g Thym frais

Préparation

1. Mélanger 15g de yaourt grec, jus de citron, curcuma et paprika. Enrober l'escalope 10 min.
2. Cuire l'escalope à la poêle antiadhésive 4 min par face jusqu'à dorage léger.
3. Rôtir la courge 15 min à 200°C avec spray d'huile et thym.
4. Dresser l'escalope, ajouter la courge et filet de yaourt citronné, graines de courge.

Astuces nutrition

• Les épices tandoori demandent peu de matière grasse pour une saveur intense
• Laisser reposer l'escalope 2 min après cuisson pour plus de tendreté

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