Fresh Roulette

Veggie

Feta rôtie aux courges rôties, grenade et sauce tahini-harissa

Bloc de feta doré au four, accompagné de courge butternut caramélisée, graines de grenade acidulées et sauce tahini-harissa épicée.

Ingrédients

• 180 g Feta
• 200 g Courge butternut
• 2 c. à soupe Tahini
• 1 c. à café Harissa
• 50 g Grenade
• ½ citron Citron frais
• 40 g Roquette
• 1,5 c. à soupe Huile d'olive

Préparation

1. Couper la courge en cubes, les arroser d'huile d'olive, cuire au four 20 min à 200°C jusqu'à caramélisation.
2. Placer le bloc de feta sur un lit de courge, enfourner 8 min pour que la feta se ramollisse légèrement.
3. Préparer la sauce : mélanger tahini, harissa, jus de citron et 2 c. à soupe d'eau.
4. Garnir le plat de graines de grenade fraîches, arroser de sauce tahini-harissa, ajouter roquette crue.
5. Déguster chaud avec un trait de miel et quelques pignons de pin torréfiés.

Astuces nutrition

• La feta rôtie conserve plus de protéines que crue et absorbe les saveurs épicées.
• Les graines de grenade apportent des antioxydants et cassent la richesse du fromage.
• Le tahini booste l'absorption du fer de la roquette grâce aux graisses.

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