Fresh Roulette

Veggie

Feta rôtie aux figues et noix, réduction balsamique sur lit de roquette

Bloc de feta doré au four, nappé de figues caramélisées et noix concassées, servi sur un lit de roquette fraîche avec une réduction balsamique légère.

Ingrédients

• 120 g Feta nature
• 30 g Figues séchées
• 25 g Noix concassées
• 60 g Roquette fraîche
• 15 ml Vinaigre balsamique
• 10 ml Huile d'olive vierge

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C. Découper la feta en bloc de 120g, le placer sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
2. Concasser les noix et les mélanger avec les figues séchées hachées. Répartir ce mélange sur la feta.
3. Enfourner 12-15 minutes jusqu'à ce que la feta soit légèrement dorée.
4. Pendant ce temps, chauffer le vinaigre balsamique dans une petite casserole et laisser réduire de moitié.
5. Dresser la roquette dans l'assiette, y placer la feta rôtie et filet de réduction balsamique. Finir avec un trait d'huile d'olive.

Astuces nutrition

• La feta offre 18g de protéines pour une excellente satiété
• Les figues apportent des glucides complexes et des fibres
• Les noix enrichissent l'apport en oméga-3 végétal

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