Fresh Roulette

Veggie

Feta rôtie aux figues, pistaches et réduction balsamique

Bloc de feta doré au four, accompagné de figues caramélisées, pistaches concassées et une touche de vinaigre balsamique réduit.

Ingrédients

• 120 g Feta
• 3 Figues fraîches
• 25 g Pistaches décortiquées
• 30 ml Vinaigre balsamique
• 1 Miel
• 15 ml Huile d'olive

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C. Placer le bloc de feta sur du papier cuisson, arroser d'huile d'olive et enfourner 12 minutes.
2. Pendant ce temps, couper les figues fraiches en deux et les rôtir 5 minutes avec 1 cuil. à café de miel.
3. Réduire le vinaigre balsamique à feu moyen dans une petite casserole jusqu'à obtenir un sirop (3-4 minutes).
4. Sortir la feta du four, la dresser au centre de l'assiette, disposer les figues autour.
5. Concasser les pistaches, les parsemer sur la feta et verser le sirop balsamique en filet. Finir avec un trait d'huile d'olive.

Astuces nutrition

• La feta rôtie devient crémeuse à cœur et croustillante en surface.
• Les figues fraiches apportent fibres et sucres naturels, complétant les protéines de la feta.

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