Fresh Roulette

Veggie

Feta rôtie aux raisins secs, noix et miel de thym sur lit de chou kale croustillant

Bloc de feta rôti doré, accompagné de raisins secs gonflés au rhum, noix concassées et chou kale croustillant, finition miel de thym et vinaigre balsamique.

Ingrédients

• 120 g Feta bloc
• 90 g Chou kale frais
• 30 g Raisins secs
• 25 g Noix concassées
• 10 ml Miel de thym
• 8 ml Huile d'olive vierge
• 2 g Thym frais
• 5 ml Vinaigre balsamique

Préparation

1. Faire tremper les raisins secs 5 min dans 2 cl de rhum chaud, réserver le liquide.
2. Badigeonner le bloc de feta d'huile d'olive, miel et thym frais ; rôtir 12 min à 200°C jusqu'à croûte dorée.
3. Masser le chou kale avec huile, sel et poivre ; rôtir 8 min à 200°C jusqu'à croustillant.
4. Disposer le kale en base, poser la feta dessus, parsemer noix et raisins gonflés, verser le miel de thym et vinaigre balsamique.

Astuces nutrition

• La feta rôtie reste crémeuse à cœur pour un contraste texture parfait.
• Le kale croustillant apporte fibres et minéraux essentiels.
• Raisins et noix fournissent glucides lents et acides gras bénéfiques.

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