Fresh Roulette

Petit déj

Fromage blanc aux figues rôties, granola miel-sésame et compotée de rhubarbe

Petit déjeuner gourmand et protéiné : fromage blanc onctueux surmonté de figues caramélisées, granola croustillant et compotée acidulée de rhubarbe.

Ingrédients

• 150 g Fromage blanc nature
• 3 Figues fraîches
• 60 g Rhubarbe
• 25 g Flocons d'avoine complets
• 12 g Graines de sésame blanc
• 15 ml Miel de châtaignier
• 5 ml Huile de noix

Préparation

1. Cuire la rhubarbe avec 15ml d'eau et miel 4 min à feu doux jusqu'à compotée légère, laisser refroidir
2. Rôtir les figues entières 6 min au four 200°C, puis les couper en deux
3. Mélanger avoine, sésame et miel, torréfier 5 min en remuant régulièrement
4. Dresser le fromage blanc dans un bol, ajouter figues rôties et compotée
5. Parsemer de granola tiède et filet d'huile de noix

Astuces nutrition

• La compotée de rhubarbe se prépare la veille pour plus de saveur
• Sésame et avoine apportent fibres et oméga-3 pour satiété prolongée

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