Fresh Roulette

Petit déj

Fromage blanc aux figues rôties, granola miso-noisette et miel de châtaigne

Un petit-déjeuner gourmand alliant la douceur du fromage blanc onctueux, des figues caramélisées et un granola croustillant aux notes umami.

Ingrédients

• 180 g Fromage blanc
• 3 Figues fraîches
• 30 g Noisettes concassées
• 20 g Flocons d'avoine
• 5 g Miso blanc
• 1 Miel de châtaigne
• 10 g Graines de courge
• 1 Huile d'olive

Préparation

1. Réchauffer le four à 200°C. Couper 3 figues fraîches en deux et les disposer sur une plaque. Arroser d'une touche d'huile d'olive et cuire 8 min jusqu'à caramélisation.
2. Dans un bol, mélanger 30 g de noisettes concassées, 20 g de flocons d'avoine, 5 g de miso blanc dilué dans 1 cuillère à café d'eau, et 5 g de sucre roux. Torréfier à sec 3-4 min dans une poêle.
3. Verser 180 g de fromage blanc dans un bol, ajouter les figues rôties et le granola miso-noisette.
4. Finir avec un trait de miel de châtaigne et quelques graines de courge grillées.

Astuces nutrition

• Le miso blanc apporte des protéines et une saveur umami subtile sans surcharger les sucres.
• Préparer le granola à l'avance pour 3-4 petits-déj.

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