Fresh Roulette

Petit déj

Fromage blanc aux figues rôties, miel de châtaigne et granola noix-sarrasin

Un petit-déjeuner élégant alliant la douceur des figues caramélisées au fromage blanc onctueux, relevé par un granola croustillant maison.

Ingrédients

• 200 g Fromage blanc nature
• 3 Figues fraîches
• 2 c.à.c Miel de châtaigne
• 25 g Noix décortiquées
• 20 g Flocons d'avoine complète
• 15 g Sarrasin décortiqué grillé
• 1 c.à.c Huile d'olive vierge extra
• 5 Menthe fraîche

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les noix concassées, flocons d'avoine et sarrasin avec 1 c.à.c d'huile d'olive. Torréfier 8 min jusqu'à dorage.
2. Pendant ce temps, couper les figues en deux et les disposer sur une plaque. Enfourner 6 min pour les ramollir et légèrement caraméliser.
3. Verser le fromage blanc dans un bol, lisser la surface avec le dos d'une cuillère.
4. Déposer les figues rôties sur le fromage blanc, verser le miel de châtaigne en filet régulier.
5. Parsemer du granola croustillant chaud et ajouter quelques feuilles de menthe fraîche.

Astuces nutrition

• Équilibre protéines-glucides idéal pour une énergie stable jusqu'à midi
• Les figues rôties réduisent leur indice glycémique grâce à la caramélisation

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