Fresh Roulette

Veggie

Galette de lentilles corail et champignons shiitake, sauce miso-gingembre

Galette croustillante de lentilles corail et champignons shiitake poêlés, servie avec une sauce miso-gingembre crémeuse et microgreens.

Ingrédients

• 80 g Lentilles corail sèches
• 120 g Champignons shiitake
• 25 g Flocons d'avoine
• 20 g Miso blanc
• 10 g Gingembre frais
• 1 gousse Ail
• 15 ml Sauce soja
• 15 g Microgreens

Préparation

1. Cuire les lentilles corail 12 minutes dans l'eau bouillante, égoutter et refroidir légèrement.
2. Poêler les champignons shiitake finement hachés 4 minutes, ajouter l'ail et gingembre râpé.
3. Mélanger les lentilles cuites, champignons, flocons d'avoine et 15 ml de sauce soja, former une galette.
4. Cuire à la poêle 4 minutes de chaque côté jusqu'à dorage.
5. Diluer le miso blanc avec 60 ml d'eau chaude pour créer la sauce, verser sur la galette.
6. Décorer avec microgreens et graines de sésame.

Astuces nutrition

• Les lentilles corail cuisent vite et apportent protéines et fibres sans cuisson longue.
• Le miso blanc offre umami et probiotiques, parfait pour la digestion.

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes veggie