Fresh Roulette

Veggie

Galette de pois chiches au miso et légumes d'automne caramélisés

Galette croustillante de pois chiches torréfiés au miso blanc, accompagnée de champignons de Paris et carottes rôties à la sauge.

Ingrédients

• 80 g Pois chiches cuits
• 1 c.à.s Miso blanc
• 100 g Champignons de Paris
• 80 g Carottes
• 15 ml Huile d'olive
• 20 g Panure
• 10 g Graines de courge
• 1 Sauge fraîche

Préparation

1. Rincer 80g de pois chiches cuits, mélanger avec 1 cuillère à soupe de miso blanc, 15ml d'huile d'olive et 20g de panure. Former une galette compacte.
2. Poêler la galette 4 min de chaque côté jusqu'à croûte dorée. Réserver.
3. Rôtir 100g de champignons de Paris émincés et 80g de carottes en bâtonnets au four 12 min à 200°C avec 1 feuille de sauge, sel et poivre.
4. Dresser la galette, ajouter les légumes rôtis et parsemer de 10g de graines de courge torréfiées.

Astuces nutrition

• Le miso apporte protéines, probiotiques et minéraux sans viande
• Les pois chiches couvrent facilement 13g de protéines végétales par portion

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes veggie