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Veggie

Galette de pois chiches et brocoli rôti, sauce tahini-citron

Galette croustillante de pois chiches et brocoli avec une sauce crémeuse tahini-citron et graines de grenate.

Ingrédients

• 120 g Pois chiches cuits
• 90 g Brocoli rôti
• 25 g Tahini
• ½ Citron frais
• 20 g Farine d'amande
• 1 Œuf
• 15 g Graines de grenate
• 10 ml Huile d'olive

Préparation

1. Écraser les pois chiches cuits avec le brocoli rôti, ajouter farine d'amande, oeuf et épices. Former une galette.
2. Cuire à la poêle 4-5 min de chaque côté jusqu'à dorage croustillant.
3. Diluer le tahini avec jus de citron frais, eau tiède et sel pour obtenir une sauce onctueuse.
4. Servir la galette chaude avec la sauce tahini-citron, graines de grenate et persil frais.

Astuces nutrition

• Faire rôtir le brocoli 15 min à 200°C avec huile d'olive pour plus de saveur.
• Préparer la galette 30 min avant cuisson pour meilleure tenue.

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