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Veggie

Galette de pois chiches et courge rôtie, sauce tahini-citron

Galette croustillante de pois chiches et épices, servie avec courge butternut rôtie et sauce crémeuse au tahini, citron frais et herbes.

Ingrédients

• 100 g Pois chiches cuits
• 120 g Courge butternut
• 2 Tahini (pâte de sésame)
• ½ Citron frais
• 1 Ail
• 15 g Persil frais
• 1 Farine complète
• 2 Huile d'olive

Préparation

1. Écraser 100g de pois chiches cuits avec ail, persil et 1 cuillère de farine complète, former une galette et cuire à la poêle 3-4 min de chaque côté.
2. Rôtir 120g de courge butternut en cubes au four 15 min à 200°C avec thym.
3. Mélanger 2 cuillères de tahini avec jus de citron et eau pour former une sauce lisse.
4. Dresser la galette, garnir de courge rôtie et napper de sauce tahini.

Astuces nutrition

• Le tahini apporte les acides gras essentiels et le calcium, les pois chiches les protéines et fibres.
• Préparable à l'avance : galette et courge se conservent 2 jours au réfrigérateur.

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