Fresh Roulette

Veggie

Galette de pois chiches et maïs aux épices, purée de poivron rouge rôti

Une galette croustillante aux saveurs méditerranéennes, servie avec une purée veloutée de poivron rouge et une note acidulée de citron frais.

Ingrédients

• 120 g Pois chiches en boîte
• 60 g Maïs frais ou surgelé
• 30 g Farine de pois chiche
• 100 g Poivron rouge rôti en bocal
• 3 c.à.c. Huile d'olive
• ½ Citron frais
• 1 g Mélange curcuma-cumin
• 10 g Persil frais

Préparation

1. Égoutter les pois chiches et les écraser grossièrement avec le maïs, mélanger avec la farine de pois chiche, curcuma, cumin et sel
2. Façonner la pâte en galette épaisse, cuire 8 min à la poêle dans 2 c.à.c. d'huile d'olive jusqu'à dorage des deux côtés
3. Pendant ce temps, mixer le poivron rôti avec le jus de citron et 1 c.à.c. d'huile d'olive pour obtenir une purée lisse
4. Dresser la galette sur l'assiette, garnir généreusement de purée de poivron et parsemer de persil frais

Astuces nutrition

• Les pois chiches apportent protéines et fibres essentielles pour une satiété durable
• Le poivron rôti en bocal simplifie la préparation sans perdre ses antioxydants
• Préparer la galette la veille et la réchauffer pour plus de croustillant

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes veggie