Fresh Roulette

Veggie

Galette de sarrasin aux champignons sauvages et crème de fromage blanc

Crêpe de sarrasin complète garnie de girolles poêlées, oignons caramélisés et fromage blanc frais, parfumée au thym.

Ingrédients

• 40 g Farine de sarrasin
• 1 Œuf
• 80 ml Lait de soja
• 150 g Girolles fraîches
• 50 g Oignon rouge
• 60 g Fromage blanc nature
• 1 cas Huile d'olive
• 3 g Thym frais

Préparation

1. Préparer la pâte à galette : mélanger 40g de farine de sarrasin, 1 œuf, 80ml de lait végétal et sel, laisser reposer 10min
2. Cuire 1 galette dans une poêle non-adhésive, réserver
3. Faire revenir 150g de girolles et 50g d'oignons émincés à la poêle avec 1 cas d'huile d'olive, thym frais, sel et poivre
4. Garnir la galette de champignons, ajouter 60g de fromage blanc légèrement salé
5. Plier la galette et servir chaud avec un trait de vinaigre balsamique

Astuces nutrition

• Le sarrasin apporte protéines complètes et magnésium
• Les champignons sauvages offrent vitamine D et sélénium
• Préparable d'avance : pâte conservable 24h au froid

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes veggie