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Veggie

Galette de sarrasin aux poireaux confits et crème de noix

Crêpe de sarrasin rustique garnie de poireaux caramélisés et nappée d'une oncteuse crème de noix, pour un dîner riche et réconfortant.

Ingrédients

• 60 g Farine de sarrasin
• 150 g Poireaux
• 35 g Noix
• 150 ml Eau
• 8 ml Huile d'olive
• 0,5 Moutarde de Dijon
• 1 Sel
• 5 g Persil frais

Préparation

1. Mélanger farine de sarrasin, eau et sel pour former une pâte lisse; laisser reposer 10 min
2. Cuire les poireaux finement tranchés à feu doux avec 1 c.à.c. d'huile pendant 12 min jusqu'à caramélisation
3. Préparer la crème: mixer noix, eau tiède et moutarde jusqu'à onctuosité lisse
4. Cuire la galette 2 min par côté dans une poêle chaude huilée
5. Garnir la galette de poireaux confits, napper de crème de noix et parsemer de persil frais

Astuces nutrition

• Les noix apportent oméga-3 et les protéines du sarrasin forment un acide aminé complet avec le lait végétal optionnel

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