Fresh Roulette

Veggie

Halloumi doré aux raisins et réduction balsamique sur lit de roquette

Tranches de halloumi rôties croustillantes accompagnées de raisins caramélisés, roquette fraîche et réduction balsamique pour une saveur sucrée-salée.

Ingrédients

• 180 g Halloumi
• 90 g Raisins noirs frais
• 50 g Roquette fraîche
• 1,5 c. à s. Vinaigre balsamique
• 1 c. à c. Huile d'olive

Préparation

1. Couper le halloumi en tranches de 1 cm d'épaisseur et sécher avec du papier absorbant
2. Faire caraméliser les raisins à sec dans une poêle 3-4 min à feu moyen, ajouter 1 c. à s. de vinaigre balsamique
3. Faire revenir les tranches de halloumi dans une poêle huilée 2 min par face jusqu'à légère croûte dorée
4. Dresser la roquette sur l'assiette, disposer le halloumi dessus et ajouter les raisins caramélisés avec leur jus

Astuces nutrition

• Le halloumi a un point de fusion élevé : il ne fond pas à la cuisson, parfait pour poêler
• Les raisins apportent sucres naturels et potassium pour équilibrer le repas
• Servir tiède pour meilleure saveur et texture

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