Fresh Roulette

Veggie

Halloumi grillé aux figues rôties, roquette et vinaigrette balsamique

Tranches de halloumi doré croustillant accompagnées de figues caramélisées, roquette fraîche et réduction balsamique pour un contraste sucré-salé irrésistible.

Ingrédients

• 150 g Halloumi
• 4 Figues fraîches
• 60 g Roquette fraîche
• 15 ml Vinaigre balsamique
• 10 ml Huile d'olive vierge
• à volonté Sel et poivre

Préparation

1. Couper les figues fraîches en deux, les rôtir 6 min à la poêle sèche à feu moyen jusqu'à caramélisation légère.
2. Trancher le halloumi en 4 bâtonnets épais (1,5 cm), les poêler 2-3 min par face à feu vif sans matière grasse pour les dorer.
3. Verser le vinaigre balsamique dans la poêle chaude 30 secondes pour former une réduction légère.
4. Dresser la roquette, y placer les figues et le halloumi chaud, arroser de réduction balsamique et d'un trait d'huile d'olive.

Astuces nutrition

• Le halloumi peut supporter la chaleur sans fondre, idéal pour rôtissage croustillant
• Les figues apportent glucides naturels et fibres, parfait équilibre avec la protéine du fromage

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes veggie