Fresh Roulette

Veggie

Halloumi poêlé aux figues et réduction balsamique, épinards sautés

Fromage halloumi doré à la poêle accompagné de figues caramélisées, réduction balsamique acidulée et épinards frais poêlés.

Ingrédients

• 150 g Halloumi
• 3 Figues fraîches
• 100 g Épinards frais
• 30 ml Vinaigre balsamique
• 1 cc Miel
• 1 Ail frais
• 10 ml Huile d'olive
• 15 g Pistaches grillées

Préparation

1. Couper le halloumi en tranches de 8 mm, poêler 2-3 min par face à feu moyen-vif jusqu'à dorure.
2. Pendant ce temps, faire réduire le vinaigre balsamique avec le miel à feu doux 3-4 min pour épaississement.
3. Faire sauter les épinards à l'ail 2 min, saler et poivrer.
4. Poêler les figues fraiches avec une goutte d'huile 1 min pour les caraméliser légèrement.
5. Dresser les épinards, disposer le halloumi et les figues, napper de réduction balsamique, parsemer de pistaches grillées.

Astuces nutrition

• Le halloumi ne fond pas à la cuisson : c'est sa force pour cette recette croustillante.
• Protéine complète avec les acides aminés essentiels du fromage et les minéraux des épinards.

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