Fresh Roulette

Veggie

Halloumi poêlé aux figues et réduction balsamique, épinards sautés à l'ail

Fromage halloumi doré à la poêle, accompagné de figues caramélisées, épinards tendres et une réduction balsamique acidulée.

Ingrédients

• 150 g Halloumi
• 120 g Épinards frais
• 80 g Figues fraîches
• 15 ml Huile d'olive
• 5 g Ail
• 20 ml Vinaigre balsamique
• à goût Sel et poivre

Préparation

1. Tranchez le halloumi en 4 parts de 1 cm d'épaisseur, chauffez l'huile d'olive à feu vif dans une poêle
2. Poêlez le halloumi 2-3 min de chaque côté jusqu'à croûte dorée, réservez
3. Dans la même poêle, faites revenir l'ail 30 secondes, ajoutez les épinards frais, mélangez 2 min, assaisonnez
4. Déglacez avec le vinaigre balsamique (2 cuil. à soupe) et réduisez 1 min à feu moyen
5. Dressez les épinards en base, posez le halloumi, garnissez de figues fraiches coupées et filet de réduction

Astuces nutrition

• Le halloumi fond peu : poêlez-le à feu vif et rapide pour obtenir une croûte dorée
• Les figues fraîches apportent fibres et glucides naturels, complètent parfaitement les protéines du fromage

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes veggie