Fresh Roulette

Veggie

Halloumi poêlé aux figues rôties, réduction balsamique et roquette croustillante

Halloumi grillé doré, accompagné de figues caramélisées, roquette fraîche et une touche de vinaigre balsamique réduit.

Ingrédients

• 150 g Halloumi
• 80 g Figues fraîches
• 30 g Roquette fraîche
• 20 ml Vinaigre balsamique
• 8 ml Huile d'olive
• 1 pincée Sel et poivre

Préparation

1. Couper le halloumi en tranches de 8mm. Faire réduire le vinaigre balsamique 2 minutes à feu moyen dans une petite casserole.
2. Poêler le halloumi 2-3 min par face à feu vif dans une poêle sèche jusqu'à croûte dorée.
3. Rôtir les figues fraîches 4 min avec 1 trait d'huile à feu moyen-vif dans la même poêle.
4. Dresser le halloumi au centre, disposer les figues autour, parsemer de roquette fraîche, verser le balsamique réduit et terminer avec un trait d'huile d'olive.

Astuces nutrition

• Le halloumi ne fond pas à la cuisson : on obtient une texture fondante-croustillante parfaite.
• Équilibre protéines-lipides optimal grâce au fromage riche et aux bonnes graisses de l'huile d'olive.
• Les figues apportent sucres naturels et fibres pour la satiété.

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