Fresh Roulette

Veggie

Halloumi poêlé aux poires caramélisées, roquette et réduction balsamique

Fromage halloumi doré à la poêle, accompagné de poires confites au miel, feuilles de roquette peppery et une touche acidulée de vinaigre balsamique réduit.

Ingrédients

• 150 g Halloumi
• 1 poire moyenne Poires fraîches
• 60 g Roquette fraîche
• 10 g Miel
• 15 ml Vinaigre balsamique
• 8 ml Huile d'olive

Préparation

1. Couper le halloumi en tranches épaisses de 1 cm. Éplucher et trancher les poires en fines lamelles.
2. Faire caraméliser les poires 3-4 min dans une poêle avec 10g de miel à feu moyen, puis réserver.
3. Dans la même poêle, poêler les tranches de halloumi 2 min de chaque côté jusqu'à obtenir une croûte dorée.
4. Déposer le halloumi chaud sur un lit de roquette fraîche, garnir des poires caramélisées.
5. Arroser d'un trait de vinaigre balsamique réduit (1 min à la poêle) et terminer avec un trait d'huile d'olive.

Astuces nutrition

• Le halloumi ne fond pas à la cuisson : c'est sa spécialité ! Utiliser une poêle bien chaude pour la croûte dorée.
• Les poires apportent fibres et sucres naturels ; le halloumi fournit protéines lactées complètes et calcium.
• Servir immédiatement pour profiter du contraste chaud-froid et du fondant du fromage.

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes veggie