Fresh Roulette

Veggie

Halloumi poêlé aux poires rôties, noix et réduction de vinaigre de cidre

Fromage halloumi doré à la poêle accompagné de poires caramélisées, noix concassées et une légère réduction sucrée-salée.

Ingrédients

• 160 g Halloumi
• 1 (200 g) Poire
• 30 g Noix
• 40 ml Vinaigre de cidre
• 2 Miel
• 10 ml Huile d'olive
• 2 Thym frais

Préparation

1. Couper la poire en quartiers, les rôtir 8 min à 200°C avec 1 c.à.c. miel et pincée de thym frais
2. Préparer la réduction: faire bouillir le vinaigre de cidre 3 min jusqu'à réduction de moitié, ajouter 1 c.à.c. miel
3. Trancher le halloumi en épaisseur 0,8 cm, le poêler 2 min de chaque côté dans l'huile d'olive chaude jusqu'à dorage
4. Dresser le halloumi, disposer les poires rôties autour, parsemer de noix concassées et verser la réduction chaude

Astuces nutrition

• Le halloumi a un point de fusion élevé : il dore sans fondre, parfait poêlé
• Associer avec poires pour les sucres naturels + noix pour oméga-3 veggie complet

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