Fresh Roulette

Veggie

Halloumi rôti aux figues et réduction balsamique, épinards poêlés

Halloumi doré à la poêle, accompagné de figues caramélisées et d'épinards fondants, rehaussé d'une réduction balsamique intense.

Ingrédients

• 150 g Halloumi
• 3 Figues frais
• 100 g Épinards frais
• 30 ml Vinaigre balsamique
• 1 Ail
• 1 Miel
• 15 ml Huile d'olive

Préparation

1. Couper le halloumi en tranches de 8 mm, les poêler 2-3 min de chaque côté jusqu'à obtenir une croûte dorée.
2. Faire réduire le vinaigre balsamique avec 1 cuillère à café de miel pendant 3 min à feu moyen.
3. Poêler les épinards frais 2 min avec 1 gousse d'ail écrasée, saler et poivrer.
4. Dorer les figues coupées en deux pendant 2 min dans la même poêle du halloumi.
5. Dresser les épinards, déposer le halloumi doré et les figues, napper de réduction balsamique.

Astuces nutrition

• Le halloumi peut être rôti juste avant de servir pour rester croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur.
• Excellente source de protéines complètes et de calcium végétal pour l'os.

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