Fresh Roulette

Veggie

Halloumi rôti aux figues et réduction balsamique, salade de roquette aux noix

Halloumi grillé croustillant accompagné de figues caramélisées, réduction balsamique et roquette fraîche pour un équilibre sucré-salé méditerranéen.

Ingrédients

• 150 g Halloumi
• 80 g Figues fraîches
• 60 g Roquette fraîche
• 1 c.à.s. Vinaigre balsamique
• 1 c.à.c. Miel
• 25 g Noix

Préparation

1. Couper le halloumi en 2 tranches épaisses et laisser reposer à température ambiante 5 min
2. Poêler le halloumi 2-3 min par face à feu vif dans une poêle sèche pour obtenir une croûte dorée
3. Dans la même poêle, ajouter les figues coupées en 2, miel et vinaigre balsamique, cuire 3 min
4. Assembler : roquette en base, halloumi rôti au centre, figues caramélisées autour, noix concassées et filet de réduction balsamique

Astuces nutrition

• Le halloumi ne fond pas à la cuisson : point clé pour une texture fondante-croquante
• Réduction balsamique : utiliser du vinaigre de qualité ou préparer 1 min à l'avance

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