Fresh Roulette

Veggie

Halloumi rôti aux figues, miel et thym sur lit de roquette et noix concassées

Fromage halloumi doré à la poêle, accompagné de figues caramélisées au miel et thym frais, sur un lit de roquette poivrée et noix concassées pour plus de croquant.

Ingrédients

• 180 g Halloumi frais
• 3 Figues fraîches
• 1,5 Miel
• 3 g Thym frais
• 60 g Roquette
• 25 g Noix concassées
• 8 ml Huile d'olive

Préparation

1. Découper le halloumi en tranches de 0,8 cm et les poêler 2 min de chaque côté jusqu'à obtenir une croûte dorée
2. Dans la même poêle, faire caraméliser les figues fraîches 3 min avec le miel et le thym, puis réserver
3. Dresser la roquette en base, disposer le halloumi rôti dessus et les figues caramélisées autour
4. Parsemer les noix concassées et verser un trait du jus de caramélisation sur l'assiette

Astuces nutrition

• Le halloumi fond légèrement mais garde sa structure : ne pas trop cuire
• Les figues apportent les glucides simples équilibrés par les protéines du fromage
• Les noix complètent les acides gras essentiels

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