Fresh Roulette

Veggie

Halloumi rôti aux raisins et réduction balsamique, épinards poêlés

Halloumi doré et croustillant accompagné de raisins caramélisés, épinards fondants et vinaigre balsamique réduit.

Ingrédients

• 180 g Halloumi
• 120 g Épinards frais
• 80 g Raisins rouges frais
• 30 ml Vinaigre balsamique
• 8 ml Huile d'olive
• 5 g Miel
• 2 g Sel et poivre

Préparation

1. Découper le halloumi en 2 tranches épaisses (0,5 cm). Faire revenir 3 min de chaque côté dans une poêle chaude sans matière grasse jusqu'à croûte dorée.
2. Dans la même poêle, ajouter les raisins avec 1 cac de miel et laisser caraméliser 3-4 min en remuant.
3. Réduire le vinaigre balsamique 1-2 min à feu moyen jusqu'à consistance sirupeuse.
4. Poêler les épinards 2 min avec l'huile d'olive, sel et poivre.
5. Dresser les épinards, poser le halloumi rôti dessus, garnir de raisins et filet de réduction balsamique.

Astuces nutrition

• Le halloumi ne fond pas à la cuisson, idéal pour une texture croustillante riche en calcium.
• Les raisins frais apportent sucres naturels et polyphénols pour la digestion.
• Manger sans attendre pour profiter du contraste chaud-froid.

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes veggie