Fresh Roulette

Veggie

Haricots blancs, épinards & œuf poché

Haricots blancs et épinards à la tomate, surmontés d'œufs pochés.

Ingrédients

• 60 g Haricots blancs secs
• 100 g Épinards frais
• 2 pièce(s) Œufs
• 1 pièce(s) Tomate
• 1 pièce(s) Ail
• 10 ml Huile d'olive extra vierge
• 5 g Persil plat

Préparation

1. Fais tremper et cuis les haricots blancs.
2. Fais tomber les épinards avec l'ail et la tomate, ajoute les haricots.
3. Poche les œufs et dépose-les sur le tout, arrose d'huile d'olive.

Astuces nutrition

• Les haricots blancs apportent protéines végétales et fibres, complétés par l'œuf poché pour des protéines complètes et les épinards pour le fer. Un plat végétarien complet, rassasiant et riche en nutriments, où le jaune coulant enrobe les haricots. Une assiette simple, saine et généreuse, parfaitement équilibrée.

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